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云阿蠻米線的南京首店開業

▲南京首店的信息

在云南品嘗了半年米線后，老張深受其吸引，決定將正宗的云南米線品牌——云阿蠻云南生燙牛肉米線，引入自己的家鄉南京。此前，該品牌已在云南及上海等地擁有一定的影響力，而南京的開業，標志著其正式進軍江蘇市場，成為首家江蘇門店。

這家云阿蠻云南生燙牛肉米線店坐落于玄武區北門橋附近的估衣廊，地理位置優越，不僅方便了附近的居民，也為新街口和珠江路的眾多打工族提供了極大的便利。無論是步行僅需十分鐘，還是輕松叫個外賣，都能讓您盡享一碗地道的云南米線。

繼前期熱烈的籌備之后，云阿蠻云南生燙牛肉米線店終于在昨天盛大開業！若您剛巧看到這篇推文，不妨今晚前來品嘗，仍有幸能享受到開業活動的驚喜。

▲云南風情與裝修特色

正宗的云南米線，不僅在于口感與食材的精選，更在于那份獨特的云南風情。走進云阿蠻云南生燙牛肉米線店，你仿佛被帶入了另一個世界，濃郁的云南風情撲面而來，令人眼前一亮。這，才是正宗云南米線的魅力所在。

竹編吊燈、鏤花流蘇，以及象征著喜慶和祝福的扎染布，共同營造出一種傣寨角樓的即視感。這種別具一格的裝飾風格，讓人忍不住想要立刻品嘗這家店的米線，看看是否與這獨特的環境相得益彰，同樣正宗。在掃碼落座前，一幅生動的卡通手繪畫展現在眼前，它詳細介紹了云阿蠻每一碗米線的獨特之處。

▲獨特佐料的魅力

最大的特色在于其獨特的佐料。云阿蠻堅持從云南空運各類原材料，包括口感鮮嫩的牛肉、爽滑可口的米線，以及精心調配的調料。其中，那些源自西南大山、散發著濃郁野香的佐料，更是給人們留下了難以忘懷的深刻印象。

例如，老緬香菜便是其中一味引人入勝的佐料。老緬香菜，亦被稱為刺芹，是西南地區獨有的調味佳品。它與香菜雖屬同科，卻有著截然不同的風味。老緬香菜的香氣，初聞時如置身于空曠的山野之間，細嗅則仿佛漫步在雨后的青青草地上，那野香之濃郁，令人心曠神怡，贊嘆不已。

再如香柳，這種源自云南的調味料，雖與大蔥相似，卻獨具一種迷人的草香。其不僅能為菜肴增添風味，更帶來別樣的口感體驗，仿佛讓人置身于異域風情之中。此外，山胡椒根這樣的食材，也可自己動手削下胡椒末，體驗一番獨特的樂趣。

▲生燙牛肉米線和菜單選擇

接下來，讓我們聚焦于另一道令人垂涎的云南美食——生燙牛肉米線。

源自云南的優質黃牛肉，我們精選了新鮮的大脊肉部位，這與涮貴州黃牛肉火鍋時的吊龍質地相似。將精心處理的牛肉迅速放入沸騰的開水中，經過七上八下的翻滾，牛肉便迅速收縮，成為這碗米線中的主角。

與其他地方的云南生燙牛肉米線相比，云阿蠻的每一碗都特別加入了薄荷、豌豆尖和芹菜。這三樣食材的巧妙搭配，使得米粉在加入調料后依然保持清新口感，為味蕾帶來如絲般涼爽的享受。

細看手寫的菜單，你會發現店內的米線選擇其實并不繁多，主要都是各種口味的生燙牛肉米線，例如酸筍、泡椒和酸菜等。然而，就是這些簡單的選擇，卻已足夠滿足上海居民和上班族對于一頓美味餐點的需求，使得這家云南米線店在上海人氣爆棚。

▲多樣化的美食選擇

然而，云阿蠻的菜單上除了招牌的生燙牛肉米線，還提供了其他多種美味選擇，如“選加料”、“邊境小吃”、“版納牛串”、“兒時飲品”以及“阿蠻糖水”等。特別值得一提的是，中間小碟中的“脆哨”，這種美食與南京的皮肚面中的油渣有著相似的吃法：既可以直接品嘗其獨特的肉松香味，也可以泡在湯里享用。相較于南京的油渣，其口感更為清淡，不膩口。

接下來上桌的是一碗普洱茶湯圓。

若你在南京已對桂花湯圓的美味感到膩煩，那么這款清新淡雅的普洱茶湯圓定能讓你眼前一亮。當湯圓在普洱茶中煮熟后，輕輕一撈，便被茶香所環繞。每一口咬下，都能品嘗到滿嘴的普洱茶香，清新又解膩。

除了普洱茶湯圓外，云阿蠻的各式小吃和甜品也充滿了地方特色。比如，老昆明鮮奶米布、德宏泡魯達以及香酥豌豆粉，這些都是南京難得的美味佳肴。

▲首店意義與市場影響

云阿蠻的云南生燙牛肉米線位于新街口北側的估衣廊，不僅是南京首家，更是江蘇首家。這一品牌首店的開設，不僅彰顯了南京作為商業重鎮的活力，更凸顯了其強大的消費實力、創新能力以及國際競爭力。

近年來，越來越多的外地餐飲品牌選擇在南京落地生根，這無疑是南京精致餐飲消費市場日益壯大、美食供給能力不斷提升、餐飲業高質量發展成果的生動體現。